Mengapa makan permen tongkat giring adalah ide yang buruk |  Pendapat
Opinion

Mengapa makan permen tongkat giring adalah ide yang buruk | Pendapat

Gambar yang menunjukkan tengkorak plastik dengan topi Santa di kepalanya dan permen tongkat pepermin di mulutnya

Sementara peppermint muncul dalam produk sepanjang tahun, giliran bintangnya adalah saat Natal. Penagihan teratas Peppermint yang meriah, menurut majalah kuliner Epikurius, dapat ditelusuri ke kegemaran musiman untuk permen tongkat. Dari 1,2 miliar permen tongkat yang diproduksi setiap tahun, 90% diambil antara Thanksgiving dan Hari Tahun Baru. Selain permen tongkat dan permen mint, peppermint berlimpah dalam makanan penutup Natal, minuman, bunga rampai, dan berbagai persembahan yuletide lainnya. Sebuah hibrida dari spearmint (Mentha spicata) dan air mint (Mentha akuatik), pepermin (Mentha x piperita L) dapat menjadi gertakan invasif dari kebun rumah sementara juga menjadi tanaman yang berharga secara global.1 Beberapa ribu ton minyak peppermint diproduksi setiap tahun,2 bersorak dengan rasa dan rasanya. Peppermint dan minyaknya, yang diberi nama Badan Pengawas Obat dan Makanan AS secara umum diakui sebagai penunjukan yang aman,3-5 menikmati reputasi periang dan jinak. Tapi kegembiraan minty tidak berarti tidak ada ancaman.

Mint yang berbahaya mungkin mengingatkan kita pada keracunan permen Bradford, yang melihat humbugs peppermint di pusat 21 kematian pada tahun 1858. Peppermint tidak bisa disalahkan. Arsenik trioksida – secara tidak sengaja digunakan sebagai pengganti bubuk gipsum dalam resep omong kosong – adalah kesalahannya. Jarang kali peppermint menjadi akar dari bahaya ekstrim, mentol atau pulegone telah dipilih sebagai racun yang bertanggung jawab.

Isomer optik mentol yang ditemukan pada tanaman mint adalah (1R, 2S, 5R), yang terdiri dari hingga 50% minyak peppermint.1 Hadiah Nobel tahun ini dalam bidang fisiologi atau kedokteran menyoroti ilmu di balik aksi pendinginan fisiologis mentol. Efek pendinginan dikaitkan dengan mengaktifkan saluran ion TRPM8, dengan aktivitas ini juga menjelaskan efek penghilang rasa sakit mentol.6,7 Efek mentol dan penggunaannya oleh atlet untuk mendinginkan dan menenangkan telah mendorong evaluasi senyawa ini sebagai bantuan ergogenik – sesuatu yang digunakan untuk tujuan meningkatkan kinerja.8,9 Dosis mentol oral yang mematikan bagi manusia diperkirakan 50-500mg per kilogram berat badan. Perkiraan dosis mematikan Menthol untuk manusia melalui rute lain (kulit, inhalasi, injeksi, dll) lebih sulit ditemukan. Sayangnya, tidak ada kematian yang dikaitkan dengan mentol.

Kegembiraan minty tidak berarti tidak ada ancaman

Para dokter di Departemen Pengobatan Darurat Institut Ilmu Kedokteran Seluruh India di New Delhi melaporkan kasus keracunan mentol pertama yang fatal pada tahun 2016.10 Seiring dengan AS dan Cina, India adalah produsen mint utama, dengan mayoritas peppermint berasal dari negara bagian Uttar Pradesh. Seorang petani dari negara bagian ini, yang bertugas membersihkan tangki di dalam pabrik peppermint, turun ke tangki. Dia ditemukan tidak sadarkan diri dan dibawa ke unit gawat darurat. Dia tetap tidak sadar dan dirawat karena sejumlah penyakit terkait paparan termasuk kejang, gangguan pernapasan dan disfungsi ginjal sebelum meninggal 10 hari setelah tiba di rumah sakit. Tanpa riwayat penyalahgunaan zat dan riwayat medis masa lalu yang dinilai sebagai ‘nonkontributif’, para dokter menyebut mentol sebagai pelakunya dan menunjuk pada manifestasi penyakit serupa yang tercatat dalam tiga keracunan pepermin lain yang terdokumentasi.

Beberapa tahun sebelum kematian petani, dokter ruang gawat darurat di Uttar Pradesh merawat seorang wanita koma yang mengeluarkan ‘bau mint yang kuat’.11 Dokter memastikan pasien mereka telah menelan minyak peppermint dalam upaya untuk melukai diri sendiri. Selain khawatir tentang paparan mentol, dokter menunjuk komponen kecil minyak peppermint – pulegone. Pulegone dilaporkan sebagai karsinogen serta agen neurotoksik dan hepatotoksik (merusak hati). Pulegone tidak diizinkan sebagai agen penyedap di AS, dan untuk keamanan, konsentrasi pulegone <1% direkomendasikan untuk kosmetik.3 Namun minyak peppermint dapat berkisar dalam kandungan pulegone dari sekitar 0,5% hingga lebih dari 4%. Dokter mencatat kemungkinan ‘bahwa jumlah absolut pugelone menjadi signifikan menyebabkan atonia parah yang pada gilirannya menyebabkan hipoksia’. Artinya, relaksasi otot yang ekstrim menyebabkan rendahnya oksigen dalam jaringan. Pasien ini mengalami gangguan pernapasan, tetapi dokter tidak melihat bukti adanya tindakan toksik pada ginjal atau hati seperti yang dicatat untuk mentol dan pulegone.

Meskipun overdosis minyak peppermint wanita itu dinilai ‘hampir fatal’, dia pulih. Seperti yang dilakukan wanita lain yang menyuntik dirinya sendiri dengan sekitar 5ml minyak peppermint. Kasus ini, yang juga merupakan insiden melukai diri sendiri, dilaporkan oleh dokter di Klinik Jerman untuk Anestesiologi dan Pengobatan Perawatan Intensif di Rumah Sakit Universitas Jena pada tahun 2005.12 Penyakit unik dalam kasus ini adalah kelebihan cairan di paru-paru, yang mengakibatkan cedera paru akut. Tinggal di rumah sakit selama hampir dua minggu membuat pasien cukup pulih untuk dipulangkan.

Paparan kronis adalah penyebab kasus keracunan peppermint keempat. Seorang pria AS ditemukan tidak responsif oleh tetangganya sadar kembali saat tiba di departemen darurat, tetapi tidak ingat apa yang terjadi.13 Diskusi dan pemeriksaan mengungkapkan daftar penyakit yang memusingkan – termasuk goyah saat berjalan, masalah dengan hati dan ginjalnya, ditambah lesi kulit jangka panjang. Penyebabnya agak misteri sampai pasien mengaku mengkonsumsi dua kantong obat batuk sehari selama 20 tahun, terutama untuk mengobati halitosisnya. Merek tetes yang dikonsumsi adalah ‘kaya mentol’, memiliki konsentrasi 10mg per tetes mentol. Tidak ada perkiraan mentol harian yang diberikan dalam laporan kasus, tetapi jika setiap kantong berisi 20 tetes, itu sama dengan 400mg mentol yang tertelan per hari selama dua dekade. Dia membutuhkan perawatan jangka panjang, mendapatkan kembali sebagian fungsi total di semua sistem tubuh yang terkena dampak ‘enam bulan setelah menghentikan tetesan mentol’.

Peppermint, minyaknya, dan komponennya tidak sepenuhnya tidak berbahaya. Tidak ada bahan kimia. Bukan air. Juga ribuan bahan kimia dalam coklat, kopi atau susu. Analisis kimia dan studi toksikologi yang cermat memungkinkan kami untuk berhasil menavigasi risiko dan menikmati suguhan favorit kami sepanjang tahun. Termasuk moka peppermint yang saya perhatikan…

Referensi

1 M Güntert dkk, ‘Kimia Rasa Minyak Peppermint Mentha piperita L.’, dalam Senyawa Aroma Aktif dalam Makanan, 119. American Chemical Society, 2001 (DOI: 10.1021/bk-2001-0794.ch010)

2 WC Evans dan D Evans, ‘Bab 22 – Minyak dan resin yang mudah menguap’, dalam Trease dan Farmakognosi Evans (Edisi Keenam Belas) (eds. WC Evans dan D Evans) 263. WB Saunders, 2009

3 B Nair, Int. J.Toksikol., 2001, 20 Perlengkapan 3, 61

4 SM Cohen dkk, Kimia Makanan. racun., 2020, 135, 110870 (DOI: 10.1016/j.fct.2019.110870)

5 J Rogers dkk, Lanset, 1988, 332.98 (DOI: 10.1016 / S0140-6736 (88) 90024-4)

6 B Liu dkk, Nyeri, 2013, 154, 2169 (DOI: 10.1016/j.pain.2013.06.043)

7 L Xu dkk, Nat. Umum., 2020, 11, 3790 (DOI: 10.1038/s41467-020-17582-x)

8 CJ Stevens dan R Terbaik, Olahraga Med., 2017, 47, 1035 (DOI: 10.1007 / s40279-016-0652-4)

9 MJ Barwood dkk, Olahraga Med., 2020, 50, 1709 (DOI: 10.1007 / s40279-020-01313-9)

10 A Kumar dkk, Int. J. Aplikasi Kedokteran Dasar Res., 2016, 6, 137 (DOI: 10.4103 / 2229-516X.179015)

11 SS Nath, C Pandey dan D Roy, India J. Anaesth., 2012, 56, 582 (DOI: 10.4103/0019-5049.104585)

12 M Behrends, M Beiderlinden dan J Peters, anestesi. anal, 2005, 101, 1160 (DOI: 10.1213 / 01.ANE.0000175774.33435.87)

13 M Baibar dkk, Perwakilan Kasus Dengan., 2012, 2012, 187039 (DOI: 10.1155/2012/187039)

Posted By : keluaran hk hari ini tercepat